Des moules belges de la ferme marine en gestion propre
Des moules belges ? Elles sont cultivées dans la ferme marine de Colruyt Group et ses partenaires. Avec ce projet innovant, nous misons sur une excellente source alternative de protéines : nutritive et durable, mais aussi pleine de goût.
Récolte de moules belges
Chaque année, les moules sont récoltées en été. À l’été 2023, les marchés frais de Cru ont lancé la vente des premières moules belges de la ferme marine Zeeboerderij Westdiep. Une primeur. De nombreuses recherches ont précédé la construction. Le résultat ? Un produit savoureux et de qualité dont nous pouvons être fiers. Durant l’été 2024, les consommateurs pourront aussi savourer des moules belges.
Dès le 21 juin, elles seront disponibles dans les marchés du frais Cru. Les moules belges seront aussi au menu chez Cuit, le restaurant de Cru, ainsi que dans plusieurs établissements Horeca.
Pourquoi investissons-nous dans l’aquaculture ?
En tant que distributeur, nous cherchons activement des solutions innovantes répondant à la demande croissante de sources de protéines équilibrées et durables. Dans ce contexte, nous croyons fermement dans le potentiel qu’offre la mer du Nord belge pour la culture locale de moules, d’huîtres et d’algues. C’est pourquoi, début 2022, nous avons entamé, avec le concours notamment de DEME, la construction de la première ferme marine commerciale – appelée Ferme marine Westdiep – au large de la côte belge. Nous utilisons actuellement 1 km2, soit un quart de la zone de projet totale.
Quels sont les avantages de la culture de la palangre pour les moules ?
Dans la ferme marine, nous utilisons la technologie de la culture de la palangre, ou culture « suspendue ». Les cordes sur lesquelles les moules se développent flottent dans la mer. Cette technique présente de nombreux avantages par rapport à la culture traditionnelle sur fond marin.
- Les moules arrivent à maturité deux à trois fois plus rapidement, ce qui garantit une exploitation durable de l’espace.
- Elles ont davantage de chair, présentent un goût salé et une coquille plus propre.
- La culture est possible dans les conditions difficiles propres à la mer du Nord.
- Lors de la récolte, le fond marin n’est pas endommagé.
La culture de moules est-elle durable ?
La culture de moules en pleine mer est une forme d’aquaculture extractive : les coquillages et crustacés tirent leurs nutriments de l’eau de mer, rien n’est ajouté à l’écosystème. Le naissain de moule est naturellement présent dans la partie belge de la mer du Nord et de ce fait, il se dépose spontanément sur les structures de culture. Les moules absorbent également du CO2 et l’utilisent comme élément constitutif de leur coquille. En outre, elles constituent une bonne source de protéines grâce à leur teneur élevée en protéines et à leurs faibles émissions de CO2 (environ 0,6 kg) par kilogramme de chair de moule. De plus, une ferme marine peut servir de refuge pour les poissons et la faune marine étant donné que la pêche et la navigation de plaisance sont interdites dans la même zone. De cette façon, nous favorisons la biodiversité dans la mer du Nord belge.
Quels sont les projets de Colruyt Group en mer ?
À l’avenir, nous continuerons à investir dans l’aquaculture en collaboration avec nos partenaires. Notre groupe a donc acheté un bateau pour les travaux d’entretien et d’installation, ainsi que pour la récolte des moules dans la ferme marine. Par ailleurs, une équipe opérationnelle gérera la poursuite de l’expansion de la ferme marine.
